绿色烹饪 拉歌蒂尼ACTICOOK压力锅评测

  【天极网家电频道】今天我们来介绍一款全新的压力锅，它曾经获得芝加哥设计权威机构Chicago Atheneum授予的“优秀设计大奖”，畅销全球50年无一安全事故，它就是拉歌蒂尼ACTICOOK压力锅。

拉歌蒂尼ACTICOOK压力锅

  拉歌蒂尼作为一个意大利的著名厨房工具品牌，它们的产品是意大利工业与艺术的结晶，至今有110年历史。锅身采用的是生产外科手术刀的材质18/10不锈钢，外形高雅美观，线条流畅多变。

  这款产品已经完全改变了传统压力锅的概念，在压力锅锅面上加上了一个智能计时器，还有如2段压力设计、维他命蒸盘等等，使用户使用这款产品时更加节能。

拉歌蒂尼ACTICOOK压力锅所有配件

  我们可以看到整款产品所包含的的锅具以及蒸盘和量杯，每个产品从外观上看起来就十分的精致。

 

 压力锅的操纵台也能够从锅盖上拆卸下来，这样能够更加容易对锅盖进行清洗。

可拆卸智能计时器

  这个计时器是可以拆除的，它的大小约为一个手掌大小，而计时器上的正号与负号的按键则是可以对烹饪时间调整的按键，使用起来十分方便。

智能计时器背部电池仓

智能计时器电池仓及电池

  在计时器的背面，打开电池盖，我们可以看到这个计时器所使用的电池型号为CR2032纽扣电池。

压力锅侧面防烫把手

  在这款拉歌蒂尼ACTICOOK两边我们可以看到两个黑色的塑料把手，它能够在用户使用它时起到防烫的作用，在后面我们还会专门对把手温度进行测试。

锅盖内部结构

  拉歌蒂尼ACTICOOK内，我们可以清晰地看到里面的零件和结构，无论是防堵排气阀还是每个螺丝制作的相当精致，而且防堵排气阀能够防止食物将排气阀堵住，使食物烹饪更加安全。

 

拉歌蒂尼压力锅锅身LOGO

  拉歌蒂尼ACTICOOK的容量为4.5升，在材质上，我们大多数家庭使用的是18/8不锈钢，在业内也称为304不锈钢，而它是由优质无暇的18/10纯不锈钢打造而成，比普通家庭用户所用的不锈钢更加好，达到真正的坚固耐用，不变形。

 

	抗腐蚀性	坚硬度	保温性	光泽度
18/10不锈钢	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
18/8不锈钢	★★★	★★★★	★★★	★★★
铁锅	★★	★★★	★★	★★

  

 压力锅锅盖开关阀厚度

  除了材质之外，我们还测量了拉歌蒂尼ACTICOOK在密封处不锈钢的厚度为2.77毫米，它的用料还是相当足的，所以它的安全也有很大的保障，能够承受住烹饪时压力锅内高压力带来的冲击，防止压力锅因为压力而变形。

拉歌蒂尼压力锅适用灶具

  它能够适用于各种不同灶具，如气体灶、电热板面、陶瓷或者红外线灶以及电磁炉。

 

压力锅锅盖智能计时器

   这款拉歌蒂尼ACTICOOK锅面上有一块智能计时器，它有如下几个功能：

  1.能够自动感应锅内压强，当压强达到所使用档位的最大压力值，计时器就会发出声音来提醒用户调节时间，根据用户烹饪食物的不同，可以保持在最大压力下烹饪或者在小火下烹饪指定时间。

  2.当用户设置好计时器，计时器开始读数以后，用户能够直接将智能计时器拿下，随身携带，可以去忙别的事情，当计时器到时间之后它会发出声音来提醒用户。

 压力锅锅盖排氧系统

  在智能计时器的边上有一个排氧系统，在烹饪一开始就将锅内的空气排尽，达到真空烹饪状态，可加速烹饪时间，避免食物氧化。

压力锅配备的节约量杯

  这款产品还配有一个节约量杯，只要翻阅一下产品说明书中的菜单，可以根据菜单所提供的原料来制作美食，而这个节约量杯也能很精确的量出适当原料和水的量。

压力锅附赠烹饪菜单

  所以，智能计时器、节约量杯以及排氧系统三者加在一起就组成了eco energy stsyem，根据欧洲权威实验数据，比传统压力锅再提升35%的速度，还能够更加节能。

压力锅开关动态图

  拉歌蒂尼ACTICOOK在开关上也下了功夫，我们可以看到，在操作台上，有打开和关闭的开关，这个开关系统是拉歌蒂尼压力锅专利开关系统，让打开和关闭压力锅更加方便。

维他命蒸盘

  当然，这个高端的压力锅当然还有其他的科技技术，而我们之前看到的那个蒸盘也是它的一个技术之一，叫做维他命蒸盘，使食物本身所含有的维他命和营养得到最大的保留。

 另外，我们可以看到在操作台上除了锅盖开关闸之外，我们还可以看到边上有①和②两个档位的设置，这两个档位分别是控制锅内压强大小的档位，用户能够快捷的改变锅内压强，①档时加压55千帕，比较适于烹饪蔬菜类和鱼类以及易熟类的食物，而②档时加压85千帕，比较适合烹饪肉类以及难熟类食物。

 

  首先，我们压力锅两边的防烫把手进行了实际测试，我们在压力锅中加入适当的水进行加热，分别在5、10、15分钟的时候，我们使用红外线测温器对压力锅的锅身以及把手进行温度测试。

   
注：我们测试环境室温为25摄氏度。

  我们能够从数据表中看到手把温度一直维持在30度上下，而压力锅锅身的温度超过了74度，两者最小相差44度，所以用户在使用压力锅时只要握住防烫把手就能够完全避免被烫伤的烦恼，大可放心的使用。

压力锅1档位置下测试图

  接下来我们又对这款产品的2档压力调节进行测试，我们向锅内装入一定量的水，在将留点水银温度计放入锅内的水中，关上锅盖，将压力调节到①档的模式来测试，压力锅内水能够达到的最高温度。

压力锅2档位置下测试图

留点水银温度计在锅内

 水完全沸腾之后，我们打开压力锅将水银留点温度计从锅内沸水中取出，对其读数为112度，之后我们继续将温度计放入压力锅内，关上锅盖，将压力锅的压力档位调至②档，继续以相同的温度和相同的时间对压力锅进行加热，最后所得到的结果为118度。

  我们可以根据用Antoine公式来计算水的沸点与压强之间的关系，如下：

  ln(P)=9.3876-3826.36/(t+273.15-45.47)

  这里t为指的是摄氏温度，而这里计算所得压强的单位为兆帕，所以通过我们之前所测得锅内沸水温度，我们可以计算出在档位①和②时，锅内压强的大小。

 

	锅内温度	锅内压强	对应大气压
①档压力	112度	0.1563兆帕	1.54个
②档压力	118度	0.1863兆帕	1.84个

第六页：拉歌蒂尼ACTICOOK压力锅总结  

压力锅锅盖操纵处LOGO

拉歌蒂尼ACTICOOK

  编辑总结：

  这款拉歌蒂尼ACTICOOK已经打破传统意义上的锅具，不在只能够用来烹饪食物，及时充当一样装饰品也不足为奇，相信经过这些介绍和测试以后，它将受到更多美食达人的喜爱，让烹饪更加绿色节能。