极客美食：平底锅1步搞定惠灵顿牛排

  【天极网家电频道】惠灵顿牛排是牛排制作的一道家常菜。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。首次看到惠灵顿牛排是在《地狱厨房》的栏目上，戈登拉姆齐的惠灵顿牛排绝对是独具特色。

  惠灵顿牛排不仅外形漂亮，而且口感美妙，最独特的牛肉和面皮之间的那一层蘑菇酱。去参加过《地狱厨房》节目的厨师都挑战过这道牛排大餐。今天，咱们为大家分享的就是这道美食的制作方法。

  惠灵顿牛排的食材用料：菲力牛排，prosciutto火腿，thyme 百里香，蘑菇，酥皮，蒜，黄油，各类坚果，芦笋，萝卜，现磨胡椒，海盐，橄榄油，英式黄芥末，

  主料：菲力牛排，300g;prosciutto火腿，六片;

  辅料：thyme 百里香，少许;蘑菇，适量;酥皮，一张;蒜，适量;黄油，适量;各类坚果，一把;芦笋，萝卜，少许;现磨胡椒，少许

  惠灵顿牛排制作方法：

  将现磨胡椒和盐洒在牛排上，充分按摩。黄油放到锅中融化，加入一点橄榄油，充分加温后 放入牛排，等牛排几个面全部煎至变色，就拿出来，迅速涂上一层英式黄芥末。一定要趁热涂抹，然后放一边就可以。

  把蘑菇，蒜，坚果都切碎放在一起。有食物料理机的可以打碎，喜欢稍微有点颗粒感小伙伴可以手动切。

  开启电磁炉，热锅后不需要油，直接放入切好的蘑菇蒜和坚果，翻炒之后加入百里香碎。继续翻炒。保持中小火翻炒四五分钟，加一点点红酒(可以不加)加入胡椒盐调味。继续翻炒至比较干但又不是完全干的情况下，放置一边晾凉。

  取保鲜膜把火腿铺好，利用保鲜膜一点一点卷紧。收好口放入冰箱15-20分钟定型。另铺一张保鲜膜，把酥皮放上，然后把卷好火腿的牛排放好，再紧紧的卷好，切掉多余的酥皮，包好后放置冰箱大约20分钟。拿出牛排卷，等它恢复室温，用刀背画出花纹，涂上蛋黄液，打开电烤箱，电烤箱预热到395华氏度(约200摄氏度)，预热好后烤25分钟左右就好啦。

  小贴士：用保鲜膜包牛排的时候，一定要包紧定型，不然容易散。