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极客美食：电蒸箱轻松做万圣节女巫帽蛋糕

2018-10-30 11:16:14 作者：龚美林

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  【天极网家电频道】万圣节就要到了，它是除了圣诞之外，在西方国家的节日里最有形式感的一个活动日，在国内也备受年轻人关注。今天，笔者为大家分享的是一款万圣节女巫帽纸杯蛋糕，它包括南瓜，坚果，糖果以及蛋糕元素，做起来简单，吃起来香甜可口。

  女巫帽蛋糕的食材用料： 南瓜，低筋面粉，玉米油，白糖，红糖，泡打粉，小苏打粉，盐，鸡蛋，巧克力，热核桃仁

  主料：南瓜，1000g;低筋面粉，80g;玉米油，50g;土鸡蛋，2个;巧克力，1小块(蛋糕内用)

  辅料：白糖，5g;红糖，30g;泡打粉，1/2勺;小苏打粉，1/4勺;盐，1g;热核桃仁，适量;

  女巫帽蛋糕制作方法：

  南瓜去皮蒸熟，用破壁机或料理机打成泥，称出80克泥备用。把玉米油、白糖、红糖、鸡蛋、事先称出的80克南瓜泥放入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀。

  将低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛，加入到上一步的液体里，翻拌均匀，再加入切小块的巧克力和熟核桃仁翻拌均匀。预热烤箱，上下火170度。

  将面糊装进纸杯或六连模玛芬蛋糕模具，上下火，170度中层烤20分钟左右。可以用牙签试一下蛋糕熟了没有，牙签上不粘面糊就是熟了。

  把剩下的南瓜泥放入不粘锅内，倒入一点点玉米油，因为随手加的油没有称，也就5克左右，用小火翻炒十几分钟，炒到拌刀上能挂住短短的鸡尾状南瓜泥就可以，翻炒时没拍照，下次补上。翻炒好后装碗里晾凉，取一个六齿花嘴放心裱花袋，裱花袋剪一小口，装入南瓜泥，在蛋糕的外圈往里裱。

  裱好花后，进行最后的装饰，奥利奥饼干掰开，去掉夹心，在奥利奥饼干正面挤一点南瓜泥，再放上好时巧克力，可以用些糖珠在巧克力顶部和侧面做装饰，然后斜着放在裱好的蛋糕上。

  小贴士：在蛋糕体里的果仁馅大家可以随意变化，电蒸箱的温度时间根据自家烤箱调整。白糖，若亲的南瓜不是很甜时可以加入5至10克白糖。

 

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