热量涡流立体加热 IH电饭煲为什么做饭更好吃

IH指的是电磁加热技术，通过电磁线圈接通交变电流，直接对锅体金属内胆进行加热(你可以把它类比成一个电磁炉)。传统电饭锅是通过底部的加热盘发热，把热量传导给锅体的。IH技术可以通过调节让整个内胆从底部到四周一起加热，还可以利用先进的数字电路实现精准的温度、火候控制。这种均匀的覆盖式加热，是普通电饭煲几乎不能做到的。

IH电饭煲的优点：传统电饭煲只能通过底部加热、传导式的加热方式，而IH电饭煲可以让米饭受到“立体加热”，在煮熟过程均匀受热，形成立体热量涡流，效仿柴火包裹一般，不论是上下左右还是里外的米都能颗颗饱满，做出来的饭更好吃。其次，IH电饭煲做饭快。IH电饭煲的功率一般能达到1500W，甚至更高的功率，这让它可以迅速升温加热，从而大大缩短煮饭时间。

下面介绍一款IH电饭煲。云米互联网IH电饭煲VXFB40A-IH，正是这么一款采用IH电磁加热技术的电饭煲，具有4L容量，可以煮四五个人的饭;采用五层高密度精铸铁釜内胆，1300W的大火力，7段控温，内置智能管理芯片，还可以用App操作，远程预约。

IH环绕加热：IH电饭煲采用IH电磁加热技术，能实现和柴火相同的煮饭效果，因而煮出来的米饭同样可口。电磁加热能够在电饭煲内部完整的形成立体热量涡流，整锅米饭充分受热，不会出现夹生饭，不产生锅巴的现象。

七个火候煮饭：该电饭煲使用7段智能控温技术，在煮饭不同阶段，它会用不同的温度进行加热。在初期，以小火进行预热，让米饭在60℃内恒温浸泡，获得水分补充;而在大火沸腾加热的状态下，米饭容易煮熟;饭熟后，以小火焖饭，能够充分让米中的酵素糖化，从而做出更可口的米饭。此外，这款电饭锅还1300W的大火力快速沸腾，从米芯到外的强力穿透。这款电饭煲还内置有智能管理芯片，在海拔不同的地区，会根据海拔不同来匹配更佳的加热方案。

操作面板：云米IH电饭煲采用微电脑控制，控制面板上采用触控按键和玻璃材质设计，整体看起来更加时尚，包括精华煮、超快煮、煲仔饭、杂粮饭、粥/汤、蛋糕、热饭和保温八大功能，并且对常用的超快煮、精华煮、保温设置了快捷键，能够实现一键开启非常便捷，值得一提的是，粥/汤、蛋糕和热饭功能的烹饪时间用户可以根据个人喜好通过控制区的“+”和“-”来自主调节，其调节精度为5分钟。

铁釜内胆：煮饭好吃不仅跟加热有关，锅胆也重要。云米IH电饭煲的精铸铁釜锅胆重达4斤、厚度为2.5mm，采用了5层工艺，在煮饭时导磁率更强，铁胆可整体持续发热，煮饭的效率随之提升，而热量与营养的保留也充分锁住了食材的美味与健康。再加上日本大金PTFE食品级涂层的加持，煮饭不易粘锅，清洁也更加方便。