极客美食：咸甜随你调汁—料理机版豆腐脑

  【天极网家电频道】豆腐脑是我国的一道传统美食，南方地区的小伙伴吃豆腐脑时喜欢加点糖，北方的小伙伴吃豆腐脑时，喜欢家电卤子。当然，不论加什么料，大家都爱吃。

  豆腐脑好吃，做起来其实也不难，用台料理机就能搞定。当然，用豆浆机也可以做豆浆，但需要过滤后，再做豆腐脑，但整体而言，没有料理机方便。今天，咱们分享的食谱是料理机版豆腐脑，喜欢琢磨美食的小伙伴们不妨参考。

  豆腐脑食材用料：干黄豆，180-210g;水，1100克;内酯，1000克豆浆用2.5g-3g内酯;

  豆腐脑制作方法：

  将190g干黄豆，泡一宿。干黄豆泡好后，倒进料理机里，加水1100克，开启料理机，高速挡打1分钟，低速挡打2分钟。打好的豆浆要用80目的过滤网过滤两次。

  过滤好的豆浆有约850克，比例是1000克豆浆，放2.5g-3g左右内酯。内酯里加一勺至一勺半温水，提前调好，在小碗里泡10分钟。把豆浆煮开，煮豆浆时可以不用搅拌，但要注意不要扑出来，开了以后，中火煮5分钟。

  豆浆开锅之前，把用温水泡了一会儿的内酯倒进容器。煮开的豆浆，用勺子快速搅拌，如果感觉要扑出来，就一边用勺子搅拌。等大概15-20秒左右，不要直接冲在内脂上，从碗的边上冲入豆浆，整个过程控制在15-20秒内。

  将内脂全部融入豆浆中后，盖上一块布(不让蒸汽的水流进豆腐脑里)，再盖上盖子，等25-30分钟豆腐脑就好了。豆腐脑做好的状态是，你用勺子挖一勺豆腐脑，发现豆腐脑一半在勺子里，一半在勺子外面，不会断，才是好的豆腐脑。豆腐脑做好了以后，你可以根据自己的口味浇汁，甜的咸的都行。

  小贴士：豆浆的泡沫最好滤掉，不用料理机用豆浆机也可以，出来就是热的豆浆直接喝。

  分享区间：分享四款性价比高的料理机

  九阳L18-YJ08料理机

  用户好评度高达：98%

  参考价格：3598元

  推荐理由：这款九阳破壁料理机采用金属拉丝机身，美观大方易清洁。它采用破壁4叶飞刀，强悍粉碎，破壁率高达93%。搭载九阳第24代破壁粉碎技术，97℃瞬时破壁，黄金时刻释放加倍营养。

  它采用304不锈钢杯体+高硼玻璃上盖，打造全食品级工作舱，安全使用无忧虑。颠覆传统的立式触屏操作方式，降低机身重心搅拌更稳固。冷热双杯，专食专用，冷杯真空锁鲜果汁12小时。全新的均热熬煮技术，智能识别水量，匀火高效加热，口感更香醇。配备的变频无刷电机主动静音+双层隔音杯身被动降噪，低至56.2分贝，无论清晨还是深夜，都能安心使用。

  维他密斯S55料理机

  用户好评度高达：99%

  参考价格：3999元

  推荐理由：这款维他密斯料理机外观设计简洁，容杯所用的是Tritan材质，这是欧美地区婴幼儿指定使用食品级材质，抗磨损抗腐蚀，耐108度高温和负80度低温，高温时不释放有害物质，还有消费者很少注意到的电机机油，它采用的是食品级润滑油。

  这款料理机设有“思慕昔”预设档，可以一键制作口感完美的思慕昔，除此之外，它还能制作健康低脂的水果冰淇淋、纯天然酱料以及养生豆浆、糕点等等。一台料理机相当于豆浆机+冰淇淋机+原汁机+研磨器，一机多用，软性干湿的食物都能处理，且又快又细腻。

  松下MX-ZX1800料理机

  用户好评度高达：98%

  参考价格：2699元

  推荐理由：松下的这款食物搅拌机采用美国进口Tritan食品材质的果汁杯，不含双酚A，幼儿也可用，1.8L大容量能够满足多人使用。另外，其采用1200W的动力电机在运转时可爆发出约31000转/分钟的转速，可应对日常各种食材的切割需求。

  如果是家庭使用的话，松下的这款料理机可能更合适。它采用了6叶立体锋速刀能够实现快速切削粉碎食材至醇厚如泥，可帮助用户更加彻底地吸收食物中的养分。它拥有果汁、果昔、食物泥，浓汤、坚果、冰沙6个自动程序以及M纯手动功能让用户可以根据需要制作各种美食。

  洁氏JS-100G料理机

  用户好评度高达：99%

  参考价格：2980元

  推荐理由：这款洁氏料理机采用10mm厚合金金属设计，整机重9.0KG，其作用是增加机器在高速运作时的稳定性，同时尽量降低机器运作所产生的声音。

  它采用Pro9S大功率破壁萃取系统(适用2500W)，7.0英寸高清液晶触摸屏，界面清晰，操作方便。自带11项一键智能菜单：养生糊、豆浆、鱼汤、沙冰、果汁、西汤等食物可一键搞定。