极客美食：打蛋器2步做好网红圣诞抹茶花环小曲奇

  【天极网家电频道】虽然离圣诞节还有一段时间，但对于喜欢烘焙的你来说，趁此时机学些圣诞饼干，到了节日那天做出来，分享给朋友们品尝，怎么想都是一件很开心的事情。

  今天，我们为大家分享的这款圣诞美食是抹茶花环小曲奇，该方大约可做直径5cm花环12枚。如果你常做抹茶曲奇，那么，只需要在圣诞节那天，将做好的曲奇简单装饰下即变身花环饼干。翠绿的抹茶同松枝，洁白的糖霜如清雪，坚果干果点点缀满，一看就知道是christmas day。

  抹茶花环小曲奇食材用料： 黄油，全蛋液，糖粉，抹茶粉，玉米淀粉，烘焙奶粉，低筋面粉，糖霜，蛋清，蔓越莓，开心果等适量

  抹茶曲奇

  黄油，75g;全蛋液，28g;糖粉，41g;抹茶粉，4g;玉米淀粉，25g;烘焙奶粉，12g;低筋面粉，78g;

  糖霜

  糖霜，80g;蛋清，1枚鸡蛋的量;装饰，蔓越莓干，开心果，小颗珍珠糖

  抹茶花环小曲奇制作方法：

  黄油室温软化至手指轻易可以戳入，加入糖粉先搅拌均匀，以防之后用电动打蛋器打的飞溅，用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀颜色变白，呈羽毛状纹路。分3次加入蛋液，每次加入都用电动打蛋器打至均匀，蛋液完全吸收后再加下一次。

  全部加入蛋液后可以高速打发几分钟至完全顺滑细腻，混合均匀的粉类过筛加入黄油糊中。搅拌均匀即可不要过度搅拌以免出筋。加入裱花袋中，最好是布裱花袋或是硅胶的，一次性的塑料裱花袋容易破掉，花嘴是大号的6齿，挤成环状。

  烤箱预热170度，中层大约烤15分钟，注意观察上色，最后几分钟可以迅速加盖锡纸防止上色过深。出炉后放到晾晒网上晾干。

  糖粉分次加入一个蛋清中，打蛋器高速打发至体积膨胀，比较浓稠的状态装入裱花袋，剪很小的一个口在已经晾凉的抹茶曲奇上装饰，摆好各类装饰的干果坚果之类等干了就可以了。

  小贴士：抹茶一定要选优质的，糖霜加上以后要等一段时间才能干。对于生蛋清有的朋友会有顾虑，其实正规渠道新鲜的鸡蛋是没有问题的，如果的确难以接受可以选白巧克力融化替代，或者用蛋白粉替代生蛋清，但一定要烘焙用的那种，而不是营养品的蛋白粉。