家电大讲堂:微波炉热饭菜会流失营养吗

  【天极网家电频道】近些年，食品安全问题的频频出现，让许多白领都选择当一名带饭族，同样，也有许多传言表示，带饭族存在严重的营养不良，因为经过微波炉的加热，饭菜营养减半，水分也会流失，那么事实真的是这样吗？我们怎么做才能最大程度留住饭菜营养呢？

  在对微波食品的营养价值的看法上，有关专家分析：“虽然我们没有做过有目标的严格设计下的试验，但在用微波炉2分钟解冻冷冻食品的研究中，发现虽然有水分的流失，但维生素类的营养物质损失并不大(3%～10%左右)，而其它矿物质和大量营养素几乎没有变化。”不过在微波炉工作的同时，或多或少会损耗食物本身的一些水分及营养，那么怎样做才能使微波炉最大程度上保留食物的水分和营养呢？接下来，笔者就教大家几个微波炉的使用妙招，让你享受微波食物带来的营养美味。

  掌握微波炉使用技巧 享受科学健康生活

  1. 用微波炉热饭，高火，一般一碗饭转2-3分钟，这要根据气候而定增或减时间。用碗盛饭热的话扣上一只空碗;用微波炉专用盒的要盖上盖，这样热出耒的饭，口感软好吃;用中火为宜，时间长短要看热的要看您所热的饭量的多少来决定。如果是满满一饭盒的话，一般要热的久一点5分钟以上，在饭菜上家盖子或保险膜会使饭菜热的更均匀。

  2. 如果炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止/再调校键。然后拔下电源线，或关闭电源总门或保险丝处的开关。

  3. 不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调，因为当气压增加，瓶子可能会爆炸。而且微波炉不能使食物维持在适当的温度，会引起罐装食物变质。

  5. 不可煮带壳生鸡蛋和带膜鸡蛋，如果煮带壳的生鸡蛋或者不弄破蛋黄膜就加热的话，由于压力使鸡蛋爆裂，容易引起产品受损、人员烫伤、受伤等事件发生，也不可加热熟的白煮蛋。

  6. 土豆、苹果、蛋黄、板栗、红肠等带皮的食物在烹煮前必须用叉或刀穿孔以防止烧焦破裂。

  8. 加热胶、纸制品或不耐热容器包装的快餐食物时，请务必留意食物的烹调情况。

  9. 取出已煮完的食物时必须使用锅夹，因为热量会从高温的食物传至烹调容器，然后再由烹调容器传至玻璃转盘，此时，从炉内取出烹调容器时，玻璃转盘很烫。

  10. 不可将易燃物品放在炉内、炉侧、或炉顶以免导致起火。没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。