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极客美食：香糯早餐-电饭煲版糯米烧麦

2018-12-03 09:40:12 作者：龚美林

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  【天极网家电频道】一直对用糯米做的各种美食情有独钟，除了甜食类的还有软糯咸香的烧麦，包的像花一样的烧麦，塞满混合各种馅料儿，吃起来香糯可口。不论是早上上班，还是下班回家路上，如果能买到一份糯米烧麦充饥，整个人都觉得充满了力量。

  糯米烧麦是一道江苏省的传统名点，属于苏菜系。今天，咱们为大家分享的食谱就是家常版糯米烧麦。感兴趣的亲们不妨get一下。

  糯米烧麦食材用料：猪肉，200g;香菇，5朵;胡萝卜，半只;饺子皮，适量;蚝油，2勺;生抽，1勺;老抽，少许;糖，少许;盐，少许;猪油，适量;

  糯米烧麦制作方法：

  糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天)。泡好的糯米捞出用电饭煲蒸熟。蒸好趁热捣松。

  胡萝卜切丁，香菇切丁。炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。加入蒸好的糯米饭，可加入少许水(或泡香菇的水) 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

  饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

  全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。

  小贴士：猪油提香，肉馅用三肥七瘦的，馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后点缀可不加。

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