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极客美食:香糯早餐-电饭煲版糯米烧麦

Yesky数字家庭频道 2018. 12. 03 作者:龚美林 责编:龚美林
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  【天极网家电频道】一直对用糯米做的各种美食情有独钟,除了甜食类的还有软糯咸香的烧麦,包的像花一样的烧麦,塞满混合各种馅料儿,吃起来香糯可口。不论是早上上班,还是下班回家路上,如果能买到一份糯米烧麦充饥,整个人都觉得充满了力量。

极客美食:香糯早餐-电饭煲版糯米烧麦

  糯米烧麦是一道江苏省的传统名点,属于苏菜系。今天,咱们为大家分享的食谱就是家常版糯米烧麦。感兴趣的亲们不妨get一下。

  糯米烧麦食材用料:猪肉,200g;香菇,5朵;胡萝卜,半只;饺子皮,适量;蚝油,2勺;生抽,1勺;老抽,少许;糖,少许;盐,少许;猪油,适量;

  糯米烧麦制作方法:

  糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天)。泡好的糯米捞出用电饭煲蒸熟。蒸好趁热捣松。

极客美食:香糯早餐-电饭煲版糯米烧麦

  胡萝卜切丁,香菇切丁。炒锅烧热,加入猪油,待油热后将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒,同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

极客美食:香糯早餐-电饭煲版糯米烧麦

  加入蒸好的糯米饭,可加入少许水(或泡香菇的水) 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。

  饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。用虎口将烧麦颈部缓缓收紧,不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

极客美食:香糯早餐-电饭煲版糯米烧麦

  全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸15分钟左右即可出锅。

  小贴士:猪油提香,肉馅用三肥七瘦的,馅可以根据自己的喜好搭配,香葱是最后点缀可不加。

作者:龚美林责任编辑:龚美林)
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