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极客美食（视频）：微波炉版鸡蛋羹

2019-10-08 10:44:28 作者：龚美林

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  【天极网家电频道】蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。今天，我们为大家分享的食谱是微波炉版鸡蛋羹。

  制作鸡蛋羹需要准备的食材有：鸡蛋，2个，普通陶瓷碗1个，香葱、盐、料酒、香油适量。制作鸡蛋羹时，先把两个鸡蛋打在碗里，加入适量的食盐，用筷子打匀。

极客美食（视频）：微波炉版鸡蛋羹

  搅拌鸡蛋羹的时候，建议多搅拌一会，搅拌的越均匀蒸出来的鸡蛋羹口感越嫩。咱们可以按照1:1.5蛋与温开水比例来制作鸡蛋羹的浓度，然后，按照1:1.5的比例，将温开水兑入鸡蛋液中。

极客美食（视频）：微波炉版鸡蛋羹

  用温开水蒸出来的鸡蛋羹气泡很少，咱们将搅拌好的鸡蛋羹再用滤网过滤一遍，鸡蛋液用滤网过滤后，鸡蛋羹口感更鲜嫩。将过滤好的鸡蛋液覆上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。将微波炉连上电，打开微波炉，将鸡蛋羹放入微波炉中。

极客美食（视频）：微波炉版鸡蛋羹

  本次制作鸡蛋羹的厨电是米家电饭煲，开启米家微波炉，温度选择低温，选择A4鸡蛋羹模式，时长5分30秒，按一下确认件，微波炉就会开启工作。米家微波炉采用微晶平板加热，多达26种加热模式，支持APP远程控制。它拥有五档火力分别是高火、中高火、中火、中低火和低火，适合于烹饪不同材质的食物，准确把控温度。

  在制作鸡蛋羹的时候，建议选择低火模式。因为，如果采用中火或高火，火大的话容易把鸡蛋蒸开花。5:30秒后，鸡蛋羹做好了。用刀划开鸡蛋羹，在上面加一点香油，一点生抽，葱花，这样微波炉版鸡蛋羹就做好了。鸡蛋羹鲜嫩水滑，气泡很少，老少皆宜。

  小贴士：过滤蛋液是为了鸡蛋羹口感更顺滑，如果家中没有滤网也可以省略此步骤。温水的温度不要太高，否则没等蒸的时候，鸡蛋液就已经烫熟了由于不同的微波炉火力不同，可根据自家微波炉情况调整时间。

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