极客美食：电烤箱轻松做好网红香脆菠萝面包

  【天极网家电频道】菠萝包源是一种源自香港的甜味面包，也是很多女孩子们的最爱。菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝，因而得名。除了这个之外，它跟菠萝就没有什么关系了。

  不过，大家似乎很中意那一层菠萝状的表皮，台湾人把它叫做“有着凤梨表皮的面包”，反正是无论如何都要和菠萝扯上关系。对于菠萝面包来说，酥皮要做得香脆甜美，而包身软身才好吃。今天，咱们就和大家分享如何制作菠萝面包。

  菠萝面包的食材用料：高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，细砂糖，无盐黄油(或普通盐也行)，即发酵母，猪油，糖粉，蜂蜜，炼乳，奶粉，全蛋液，小苏打，蛋黄。

  主料：高筋面粉，125g;低筋面粉，15 g;鸡蛋，50 g;牛奶，38 g;细砂糖，25 g;无盐黄油，25 g;盐，1 g;，即发酵母，2 g;

  辅料(酥皮部分)：猪油，31 g;糖粉，25 g;蜂蜜3 g;炼乳，3 g;奶粉9 g;全蛋液，5 g;低筋面粉，50 g;小苏打，0.4 g;盐，一小撮;蛋黄(刷小格子里面)，一点点。

  菠萝面包排制作方法：

  将牛奶，糖，盐，面粉，酵母，鸡蛋放入深盆，用没有开电源的电动打蛋器把面粉和鸡蛋搅拌几下，然后用最低速打到基本无干粉的颗粒状，打蛋器明显有阻力即可。

  然后揉光面团，手光，盆光，无干粉，面团拿起来，面盆擦几滴食用油(无味的，配方外分量)，面团放进去盆子。把面团盖保鲜膜放冰箱冷藏室，冬天冷藏12小时左右，夏天冷藏8小时左右。

  将25克黄油放保鲜膜上面切小薄块，然后盖保鲜膜用擀面棍敲瘪;(夏天敲好放冰箱);面团拿出来，先使劲摔摔摔长，出大片膜时，把面团拍瘪，拉住2端拉长，黄油拿出来，扯碎揉压进去面团，翻起一边盖住，面团再转90度，拉长，把剩下黄油揉压进去，从面团顶端卷回来。

  揉搓面团，让黄油充分被面团吸收均匀，揉搓后，拉住面团一端，提起来，另一只手可以拉住面团，把面团拉长一下，再用力甩向揉面板，当面团逐渐甩光滑，柔软。甩1面团揉圆拍瘪，把四边拉长，逐步按进去中间位置，把四角捏在一起，藏进去，翻过来，整圆，放在揉面板，盖保鲜膜松弛半小时(冬天放在温暖的地方松弛)。

  然后将面团分成4个面团，搓圆整形，放在温暖湿润地方发酵2-2.5倍;面包快发酵好时，开始制作酥皮。冷藏猪油逐步加糖粉、盐打匀，打蓬松，让它们融合在一起，加入蜂蜜打匀，加入全蛋液打匀，加入炼乳打匀，打到糊是浓稠的奶油状即可。再筛入混合好的奶粉、低筋面粉、小苏打。

  把面团拌匀，你发现它不沾手后，用刀或者刮板把酥皮面团分成4份重量一样的小团子。然后再将烤箱180度预热10分钟。

  把酥皮面团搓圆，逐个放入保鲜膜，用保鲜膜盖住面团，擀面棍压成中间厚，边薄薄的面皮，也可以用手、刀压。揭开盖的保鲜膜，连着保鲜膜，把面皮盖在发酵好的面包上面，拿去保鲜膜，尽量盖在中间位置，涂全蛋液，牙签轻轻的划浅浅斜的格子，(一点点划痕就可以，不要深了)然后在每个格子中间涂一点蛋黄液。

  将做好的团子放入烤箱中层，180度烤15-18分钟左右，直到酥皮撑开即可。

  小贴士：喜欢亮的表面，可以出炉在蛋黄处擦点油或者蜂蜜。

  分享区间：分享几款电烤箱

  美的T3-L322E电烤箱

  参考价格：599元(京东)

  用户好评度高达：99%

  推荐理由：这款美的电烤箱为食物量身选择适宜的温度，上下管独立控温同时加热切换自如，蛋糕披萨烤土豆片皆可接纳，360°旋转烧烤多种美味花样美食统统拿手，你摇身一转变厨神。它拥有32L容量来和朋友一起分享爱情的甜蜜成果，自停顿双铰链35°自动回弹帮助避免操作门板开启造成的热量流失，大于此度数自动锁定防止意外坠落。这款产品虽然好用，但也有网友吐槽它的内置灯亮度还有待提升。

  格兰仕X2R电烤箱

  参考价格：599元(京东)

  用户好评度高达：98%

  推荐理由：这款电烤箱在外观上采用了粉色的外观配色，人体工程学的门把手设计，看起来很时尚。在技术上，它采用的是热风对流技术和不锈钢发蓝发热管，不仅可以通过对流方式加热，让温度一直均匀，食物加热全面，而且还能使加热面积更大，受热更均匀，食物口感更好。在人性化设计上，其还采用多面散热系统，高效散热不聚热，性能稳定。它好评虽多，但也有用户表示，电烤箱边角做工有待提升，不小心容易被划伤。

  长帝CRTF52W电烤箱

  参考价格：649元(京东)

  用户好评度高达：98%

  推荐理由：这款电烤箱采用立体热风循环技术和360°组合式旋转烤叉，立体加热，让食物受热更均匀，营养散发更全面，而且还能够烤叉自由组合，让受热更出色，口感更细腻。在细节方面，它还采用6管发热管，6管高效发热，加热更全面，效能更高效。有用户反馈，这款电烤箱好用，但似乎没有隔热，连接的电线太短，只85厘米。

  北美电器ATO-M38AC电烤箱

  参考价格：669元(京东)

  用户好评度高达：99%

  推荐理由：这款电烤箱拥有营造温床的功能，内里配备了热量反射玻璃，能够锁控热量，可以均匀加热食物。初次购买烤箱的人，通常对烘焙缺乏经验，但有了它烘焙变得非常简单，它的机械旋钮采用十度温差设计，能够精准地控制温度，内腔有斜角旋转功能，更方便中途扫油，即使你是新手，也能用他烹饪出美味佳肴。也有用户吐槽，这款产品配件中没有烤盘和接渣盘，受热不均匀。